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Die Klein Wein Philosophie

Der Grundstein, tolle Weine zu erzeugen, wird bereits im Weingarten gelegt. Davon bin ich überzeugt! Triebreduktion, optimale Laubarbeit, Traubenminimierung, sind einige Komponenten, die wichtig und letztendlich auch entscheidend sind, um  gesunde und extraktreiche Trauben zu erzeugen.


Im Keller ist Sauberkeit und Genauigkeit sowie exaktes, kontrolliertes Arbeiten, oberstes Gebot. Daher werden die von Hand gelesenen Trauben nochmals selektiert, bevor sie nach einer konstant gesteuerten Gärung einer sauberen und schonenden Vinifikation unterzogen werden.


Der Weingarten ist das Kind des Winzers. Es besteht eine persönliche Beziehung. Daher ist es mir wichtig, dass in meinen Weinen meine Handschrift zu erkennen ist.

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